Marichiweu Fortificado

$16.740

Hace unos cuantos siglos, cuando los destilados todavía eran cosas de alquimistas, los importadores de vino británicos que trabajaban en Portugal notaron que, si enriquecían los vinos con alcohol agregado, el vino llegaba bien a destino. Incluso mejor que como lo habían empipado no se exportaba en botellas, sino en barriles o pipas. Y así, como quien no quiere la cosa, el Oporto llegó a Inglaterra y al mundo. En rigor todos los vinos fortificados, está en el agregado de alcohol para aportarle resistencia y potencia. Necesita de un vino o mosto base cuya gracia sea suprema, tanto porque tienen buena frescura como porque ofrece un dulzor sofisticado. El proceso es simple: al agregarle el alcohol durante la fermentación se paraliza el proceso y se deja al vino una cantidad de azúcar residual tal que compense el fuego del alcohol. De esta manera el Pinot Noir de las Dichas, en Casablanca es un excelente vino por la intensidad aromática que alcanza, debido a su lenta maduración.

Marichiweu en Mapundungun, lengua de los indígenas del centro – sur de Chile, significa “Diez veces venceremos”, pueblo guerrero que sabe que la veradera fuerza proviene de la unión, del apoyo de muchos y pasión constante por lo que uno hace. En nuestras raíces hay generaciones de esfuerzo con manos agrietadas como trocos ancestrales, de gran pureza cristalina, como este vino.

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